Panino Mediterraneo - Ricetta Vegan

Oggi prepareremo un ottimo panino ricco di aromi e sapori intensi. Questo panino si chiama "Mediterraneo" proprio per i sapori e le spezie che andremo ad utilizzare (tranne il tofu che servirà a preparare la crema di capperi).

Gli ingredienti necessari saranno: pane, quello che gradiamo di più, pomodori, melanzane, zucchine e in fine la nostra crema di capperi preparata frullando tofu capperi e quanche foglia di basilico con un due cucchiai di olio di oliva.

Dopo aver tagliato le nostre verdure e messe in forno per circa 40 minuti non ci resta che farcire il nostro panino extra leggero e sfizioso. La procedura è abbastanza semplice da eseguire, però facciamo le verdure in modo diverso come in agrodolce cotte al forno, prima di tutto le tagliamo e le puliamo, poi le mettiamo su una teglia rivestita di carta forno mettiamo sopra un po' di aceto, di zucchero e un po' di sale. Le verdure così cotte sono davvero squisite che ci possiamo condire anche la pasta, mentre se vi avanza la crema di capperi la possiamo anche conservare in un barattolo di vetro.
Che dirvi di più questo delizioso panino parla da solo e fa venire l'acquolina in bocca solamente a guardarlo e vi auguro con lui un ottimo pranzo o spuntino.
Autore Raffy
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