Peperoncini piccanti sottolio - La videoricetta

Nel periodo estivo si raccolgono i peperoncini sia rossi che verdi, molto utilizzati in diverse ricette in cucina. Ma se ne avete in grosse quantità e non sapete come utilizzarli potete realizzare dei peperoncini sottolio davvero buoni, in questo video ne vedrete l'esecuzione della ricetta.
Gli ingredienti sono:
-acqua;
-peperoncini;
-aceto bianco;
-sale;
-olio extravergine d'oliva.
Procedimento:
Per prima cosa prendete un canovaccio e foderate un scolapasta, poi spruzzate qualche goccia di aceto sul tessuto. Togliete i piccioli dai peperoncini rossi e li mettete all'interno del canovaccio, spolverizzandoli con del sale, quindi alla fine copriteli, mettete qualche altra goccia d'aceto e sopra di loro aggiungete un peso. Dopodiché ripetete la stessa operazione dovete eseguire con i peperoncini verdi. Lasciate riposare entrambi per una notte intera, il giorno seguente mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua con un bicchiere d'aceto bianco, fate sbollentare per circa un minuto prima i peperoncini verdi e poi quelli rossi. Fateli asciugare su un canovaccio, naturalmente separati in base al colore e iniziate ad inserirli nei barattoli di vetro sterilizzati. Alla base mettete un po' di sale grosso e poi i peperoncini, colmateli con l'olio d'oliva e chiudete. Teneteli in un luogo buio per circa 20 giorni e poi possono essere consumati.
Autore calogero82
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